Penulis : Fatmah Bahalwan
Bahan A:
100 gr.Tepung terigu protein sedang
200 ml.Air kelapa segar
11 gr. Ragi instant
Bahan B:
16 btr.Kuning telur
400 gr.gula pasir
300 gr.Tepung sagu tani
600 ml.Santan kental matang
1 sdt.Garam
1 sdt.Vanilli
Cara membuatnya:
1.Aduk bahan A sampai rata, diamkan selama 15 menit.
2.Aduk rata: telur, gula, garam dan vanilli, lalu masukkan bahan A, dan tepung sagu, aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai santan habis. Saring. Istirahatkan selama 2 jam.
3.Tuang adonan kedalam cetakan oval yang telah dipoles minyak tipis-tipis (adonan jangan diaduk lagi).
4.Panggang dalam oven panas 180 derajat celsius yang pintunya dibuka sedkit,sampai matang.
Tips:
*Gunakan air kelapa segar, bukan yang sudah menginap semalam.
*Setelah diolesi minyak, panaskan loyang terlebih dahulu di dalam oven.
*Setelah adonan didiamkan selama 2 jam, akan timbul banyak busa dipermukaan adonan. Buang dulu busa tersebut dengan cara menyendokinya, baru tuang adonan di bawahnya ke dalam loyang. Adonan jangan diaduk lagi, nanti sarangnya rusak.
*Gunakan api bawah saja, agar bagian atas tetap berlubang-lubang cantik.
*Jika mungkin, lapisi dasar loyang dengan kertas roti, supaya mudah mengeluarkan kue
