Ulukutek Oncom

 

Masakan sehari-hari yang baru tahu namanya ULUKUTEK ONCOM...

Resepnya dari Ibu Fatmah Bahalwan 

Bahan:
2 kotak Oncom, remas-remas.
3 bh      cabe merah, iris serong
3 bh      cabe hijau, iris serong
5 bh      bawang merah, iris tipis
3 bh      bawang putih, iris tipis
1 ruas   lengkuas, memarkan
2 btg     sereh, memarkan
1 ikat    kemangi, ambil daunnya
1 btg     daun bawang iris serong.
2 sdm   leunca
1 btr      telur, kocok lepas.
100 ml  air


Cara membuat:

• panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harus, masukkan irisan cabe hijau dan cabe merah, tumis sebentar.
• Masukkan oncom, lengkuas dan sereh,aduk rata, beri sedikit air, aduk-aduk biarkan oncom matang, masukkan telur kocok, aduk rata biarkan telur tercampur, beri daun bawang dan leunca, tumis hingga masak. Angkat.

Bika Ambon

Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan A:

100 gr.Tepung terigu protein sedang

200 ml.Air kelapa segar

11 gr. Ragi instant

Bahan B:

16 btr.Kuning telur

400 gr.gula pasir

300 gr.Tepung sagu tani

600 ml.Santan kental matang

1 sdt.Garam

1 sdt.Vanilli

Cara membuatnya:

1.Aduk bahan A sampai rata, diamkan selama 15 menit.

2.Aduk rata: telur, gula, garam dan vanilli, lalu masukkan bahan A, dan tepung sagu, aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai santan habis. Saring. Istirahatkan selama 2 jam.

3.Tuang adonan kedalam cetakan oval yang telah dipoles minyak tipis-tipis (adonan jangan diaduk lagi).

4.Panggang dalam oven panas 180 derajat celsius yang pintunya dibuka sedkit,sampai matang.

Tips:

*Gunakan air kelapa segar, bukan yang sudah menginap semalam.

*Setelah diolesi minyak, panaskan loyang terlebih dahulu di dalam oven.

*Setelah adonan didiamkan selama 2 jam, akan timbul banyak busa dipermukaan adonan. Buang dulu busa tersebut dengan cara menyendokinya, baru tuang adonan di bawahnya ke dalam loyang. Adonan jangan diaduk lagi, nanti sarangnya rusak.

*Gunakan api bawah saja, agar bagian atas tetap berlubang-lubang cantik.

*Jika mungkin, lapisi dasar loyang dengan kertas roti, supaya mudah mengeluarkan kue